A. Gemke Eine kleine Auswahl unserer Produkte In unseren Geschäften bieten wir Ihnen täglich frische hausgemachte Aufschnitt-, Braten-, Fleisch- und Wurstspezialitäten an. Schinken Qualität durch traditionelle Handarbeit Die Schinkensalzung ist die älteste Form der Fleischbearbeitung und hat in unserem über 77-jährigen Familienbetrieb eine lange Tradition. Das Fleisch, das wir von den umliegenden Landwirten beziehen, liefert die beste Vorraussetzung für ausgezeichnete Qualität. Unsere hausgemachten Schinken, ob luftgetrockent oder geräuchert, werden nach altem Familienbrauch trocken gesalzen. Die hochwertigen Schinken werden mehrmals von Hand gewendet und umgelagert. Es kann 4-6 Wochen dauern bis das Salz in die Mitte des Schinkens wandert. Langsam werden die Schinken über Buchenholz geräuchert und dann braucht der Schinken viel Zeit zum Reifen auf unserem Schinkenboden. Unsere Bratwürste haben je nach Sorte nur zwischen 10 und 25% Fettgehalt. Sie sind schmackhaft und gut bekömmlich. Woche für Woche produzieren wir pralle Bratwürste mit saftigem Biss und besten Brateigenschaften. Auf dem Rost oder in der Pfanne sind sie ein Genuss! Die frischen Bratwürstchen mittelfein zerkleinert werden aus gut gekühltem Fleisch hergestellt. Das Fleisch wird mit dem Wolf auf eine Körnung von 2-3 mm gewolft. Gewürzt wird mit jodiertem Kochsalz und Naturgewürzen. Anschließend wird die Bratwurstmasse mittels einer Füllmaschine in Naturdärme gefüllt und frisch zum Verkauf angeboten! Bratwurstsortiment Dicke Rostbratwurst Dünne Rostbratwurst im Schäldarm Käsegriller im Speckmantel Kräuterbratwurst “Gourmet” Mini-Griller Frische Bratwurstschnecken Frische Bratwurst Knochenschinken Nußschinken Schinkenspeck Bratwürstchen stehen auf der Skala der beliebtesten Wurstsorten ganz vorn!